マーメちゃんのオススメレシピ

あずきケーキ

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あずきケーキ

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材料(17cmパウンドケーキ型1台分)
ほの甘蒸しあずき1袋
パウンドケーキミックス200g
2個
牛乳大さじ2
バター50g
砂糖25g
50cc

作り方

  1. 鍋に水と砂糖を入れ沸騰させ、火を止めて蒸しあずきを入れる。冷蔵庫で1時間冷やす。
  2. ボウルにパウンドケーキミックスと割りほぐした卵、牛乳、溶かしバターを加え、生地が滑らかになるまで混ぜる。
  3. (1)のあずきの水を切り、(2)のボウルに加え、さっくり混ぜる。
  4. ケーキ型に流し入れ、型をトントンと落とすようにして空気を抜く。
  5. 170℃のオーブンで30~45分焼く。

ケーキミックスを使って作る簡単ケーキ!あずきの代わりに黒豆を入れても、甘さ控えめでおいしいよ~。