マーメちゃんのオススメレシピ

蒸しあずき入りちらしずし

蒸しあずき入りちらしずし

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材料(3~4人分)
ほの甘蒸しあずき1袋
2合
たまご2個
さやえんどう10~20枚
えび(小または中サイズ)5~10尾
大さじ4
砂糖大さじ3

作り方

  1. えびは殻をむいて塩ゆでし、酢(材料外)につけておく。
  2. たまごは薄焼きにし、錦糸卵にし、さやえんどうはさっと茹でて細めに切っておく。
  3. かために炊いたごはんを飯台に入れ、酢と砂糖を軽く煮立たせたものをまわし入れ、しゃもじで切るように混ぜ、うちわであおぐ。
  4. 水分がとんできたら、ほの甘蒸しあずきを入れ、なじませる。
  5. (1)、(2)をトッピングする。

ほんのり甘いあずきがアクセントのちらし寿司!お好みで海苔や生姜をトッピングしてね。