マーメちゃんのオススメレシピ

大麦と黒豆・昆布・根菜のミネストローネ

大麦と黒豆・昆布・根菜のミネストローネ

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材料(2人分)
蒸し大麦1袋
蒸し黒豆1袋
切り昆布45g
れんこん30g
ごぼう30g
にんじん20g
セロリ20g
だし400cc
薄口しょうゆ小さじ2
生姜汁10cc
こしょう少々
パセリ少々

作り方

  1. れんこん、ごぼう、セロリ、にんじんはさいの目に切る。
  2. 鍋にだし汁と切り昆布、セロリ以外の材料を鍋に入れて火にかける。
  3. 沸騰したらセロリと薄口しょうゆ・こしょうを入れて火を止める。器に盛り付け生姜汁と刻みパセリをかける。

食物繊維が摂れるヘルシーな和風スープなんだよ~。