マーメちゃんのオススメレシピ

蒸し豆が入ったほくほくポテトサラダ

蒸し豆が入ったほくほくポテトサラダ

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材料(2人分)
蒸し大豆 1/2袋
じゃがいも 1個(小さめは2個)
にんじん 20g
きゅうり 1/2本
ロースハム 1~2枚
小さじ1
マヨネーズ 30~50g(調整)
塩・こしょう 各少々

作り方

  1. にんじんは皮をむき薄切りに、ロースハムは短冊切りにする。
  2. じゃがいもは皮をむき、乱切りにし、にんじんと一緒にひたひたの水で茹でる。
  3. きゅうりはスライサーで薄切りにし、塩(分量外)をふってしんなりさせておく。
  4. ②が柔らかくなったら火からおろし水を切り、ボールに入れて熱いうちに粗くつぶし粗熱をとる。
  5. ④にロースハム、水気を切ったきゅうり、『蒸し大豆』を入れ、酢、マヨネーズを入れ混ぜる。
  6. 最後に塩・こしょうで味をととのえる。

マーメちゃんはマヨネーズいっぱい入れるけど、みんなは味みして入れてみてね~
じゃがいもさんも蒸し豆もほくほくで、うれしくなっちゃった!!
からしを入れてもおいしいんだって!