マーメちゃんのオススメレシピ

もちぷち雑穀と水菜の彩りサラダ

もちぷち雑穀と水菜の彩りサラダ

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材料(2人分)
蒸し雑穀1袋
大麦入り蒸し大豆1袋
蒸し黒豆1袋
サラダこんぶ1袋
玉ねぎ100g
トマト100g
ブラックタイガー3尾
貝柱(生食用)3個
セロリの葉30g
レモンスライス20g
1g
水菜100g
30cc
醤油30cc
オリーブオイル30cc
ごま少々
塩(ボイル用)小さじ1

作り方

  1. 鍋に水とセロリの葉・レモンスライス・塩を入れ火にかけ、沸騰すれば海老(殻つき)と貝柱を入れ1分茹でた後、鍋ごと氷水につけて冷やす。
  2. 水菜は3cmのザクきり、トマトは5mmの角切り、玉ねぎはみじん切りにする。ごまは細かくしておく。サラダこんぶはまとめて食べやすい大きさに切る。
  3. 貝柱は4等分に切り、エビは殻を剥いて2等分にスライスする。
  4. 酢・醤油・オリーブオイル・塩を合わせ、蒸し雑穀・大麦入り蒸し大豆・サラダこんぶと玉ねぎ・トマト・エビ(半量)・貝柱(半量)、ごま(半量)を入れ混ぜる。
  5. 皿に水菜を半分→④の半分→残りの2/3の水菜→④の残り全て→残りの水菜全て、の順にミルフィーユ状に重ね、残りの貝柱、エビを飾り、ごまをふる。 。

雑穀・大豆・昆布のチカラがバランスよく摂れる、最強レシピのサラダだよ~