マーメちゃんのオススメレシピ

あずき入りかぼちゃサラダ

あずき入りかぼちゃサラダ

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材料(2人分)
ほの甘蒸しあずき20g
かぼちゃ100g
ブロッコリー小房4つ
塩コショウ少々
(A)マヨネーズ大さじ2
(A)プレーンヨーグルト小さじ1

作り方

  1. かぼちゃは皮を剥き、小さめに切り、耐熱容器に入れレンジで柔らかくする。
  2. (A)の材料をよく混ぜ合わせ、硬めに湯がいたブロッコリーを先に軽く味つけする。
  3. かぼちゃはフォークで荒めにつぶし、蒸しあずきと、(A)の混ぜ合わせた調味料、ブロッコリーを混ぜ、塩コショウで味を調える。

かぼちゃとあずきのやさしい甘さと、マヨネーズのソースが絶妙のバランス!ちょっとおしゃれなデパ地下風サラダで食卓が華やかになるよ。