マーメちゃんのオススメレシピ

和風ハーブDEビーンズサラダ

和風ハーブDEビーンズサラダ

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材料(2人分)
蒸し大豆1/2袋
大葉4枚
たまねぎ40g
レンコン40g
にんじん20g
ミョウガ1個
芽ひじき(乾燥)小さじ1
ちりめんじゃこ適量
バター適量
白ごま大さじ1
【A】ポン酢大さじ1
【A】酢大さじ1
【A】オリーブ油大さじ1
【A】柚子こしょう適量

作り方

  1. 芽ひじきは水で戻し、玉ねぎは薄切りして水にさらし、両方ともよく水気を切っておく。
  2. レンコンは薄切りして一口大に切り、にんじんは細切りし、両方ともさっと茹でる。
  3. ミョウガは半分に切った後、薄切りする。大葉はみじん切りにする。
  4. ボールに①~③と、白ごま、『蒸し大豆』を入れて混ぜ合わせる。
  5. ちりめんじゃこをバターで、カリッときつね色になるように炒める。
  6. 器に④を盛り付け、⑤をのせ、あらかじめよく混ぜ合わせておいた【A】をかける。

①と②でおやさいの水気をよくきっておいてね~。
ドレッシングは食べる直前にかけるとおいしいんだよ~。